Sonunda 11 ayın sultanı Ramazan geldiiiii!!! Ramazanda en çok sevdiğimiz şey sanırım fırından sıcak sıcak çıkan Ramazan Pidesi ( en azından benim için öyle), iftar açıldıktan sonra sofradaki kahvatılıklar ve sıcacık çayla yenen Ramazan Pidesi! Hele bazen sahurda babaannem bol kaşarlı tost yapardı bize pideyle ki o da ayrı bir lezzet. Acaba bunu evde yapabilir miyim diye düşünürken bir yandan da internette doaşmaya başladım, bir sürü tarif vardı ve kafam karıştı. Sonunda Ruki'nin tarifi ile kendi deneyimlerimi birleştirerek harika bir Ramazan Pidesi elde ettim! :)))
Malzemeler:
1 kg un
10-12 gr tuz
1 paket instant maya
350 ml ılık su
10-12 gr tuz
1 paket instant maya
350 ml ılık su
350 ml ılık süt
2 tatli kasigi seker
2 tatli kasigi seker
1/4 çay bardağı sıvı yağ
Bolca kepek unu
30 gr tereyağı
Kuru malzemelerin tamamını derin bir kabın içine eliyoruz ve su ile sütü birleştirerek yavaş yavaş bu karışıma ekliyoruz. Sıvı yağı da ekleyip iyice yoğuruyoruz. Biraz cıvık bir hamur oluyor, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz ama sadece ele yapışmasını önlemek için fazla koymayın çünkü hamurun biraz cıvık olması gerekiyor. Hamurumuzu parçalara ayırıp bol unlu tezgahta mayalanması için bırakıyoruz (1 saat yeterli olacaktır ). Mayalanan hamurlarımızı tekrar elimize alıp üstünden bastırıyoruz, gazını alıyoruz; biraz daha yoğurduktan sonra kepek unlu tezgahta, yuvarlak bir şekil vererek tekrar mayalanması için bekletiyoruz. 40 dakika sonra hamurun etrafına parmaklarımızla daire çiziyoruz, orta kısmı tombişleşecektir sakın bastırmayın; son olarak da baklava şeklinde veya küçük kareler yapıoruz. Bunu yaparken un ve su ile ayran kıvamında bir bulamaç hazırlıyoruz ve paraklarımızı önce bulaacın içine batırıp şekil veriyoruz. Şekillenen pidemizin üzerine tereyağını hafif eritip sürüyoruz. En son olarak susam ve çörek otu serpip 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyetler olsunn!!!
Herkese bereketli ve hayırlı Ramazanlar diliyorum.
